Il Capocollo di Martina Franca si avvicina al riconoscimento IGP con la pubblicazione della domanda di registrazione sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea.
Da lunedì 22 giugno decorrono 90 giorni per eventuali opposizioni da parte di soggetti con interesse legittimo.
Se non arriveranno contestazioni, il prodotto simbolo della norcineria della Valle d’Itria entrerà nel registro europeo delle Indicazioni Geografiche Protette.

In questo periodo potranno presentare eventuali opposizioni autorità, persone fisiche o giuridiche degli Stati membri dell’Unione Europea e dei Paesi terzi, purché abbiano un interesse legittimo.

Se non arriveranno contestazioni, il procedimento sarà concluso e il Capocollo di Martina Franca potrà ottenere definitivamente il riconoscimento IGP.

Il traguardo rappresenterebbe un passaggio storico per Martina Franca, Locorotondo e Cisternino. Il disciplinare prevede infatti che la produzione del Capocollo di Martina Franca IGP avvenga esclusivamente in questi territori, rafforzando il legame tra prodotto, tradizione artigianale e area geografica di origine.

Il percorso è iniziato alla fine del 2020 e ha coinvolto produttori, operatori della macelleria, norcini, istituzioni locali e l’Associazione Produttori Capocollo di Martina Franca. Al centro dell’iter c’è una delle eccellenze più riconoscibili della filiera agroalimentare pugliese, con un valore economico, culturale e identitario per tutta la Valle d’Itria.

“È un risultato importante, frutto di un lavoro instancabile portato avanti dall’Associazione Produttori Capocollo di Martina Franca e da tutti i produttori”, ha dichiarato l’assessore alle Attività Produttive Francesco Aquaro.

Aquaro ha ricordato anche il ruolo del Comune di Martina Franca nel lungo iter amministrativo e legale che ha accompagnato la richiesta di riconoscimento. “Abbiamo sostenuto questo percorso come Comune. Nei giorni scorsi abbiamo inoltre sollecitato la Commissione europea tramite l’eurodeputata Valentina Palmisano, che ringrazio per la disponibilità e per l’impegno a farsi portavoce delle istanze del territorio”.

Per il Comune, il riconoscimento IGP sarebbe una grande opportunità per Martina Franca e per la Valle d’Itria. La tutela europea consentirebbe di valorizzare il prodotto, rafforzare la filiera locale e generare nuove ricadute economiche e occupazionali.

Il Capocollo di Martina Franca è uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione norcina pugliese. La sua identità è legata al territorio collinare della Valle d’Itria, al microclima, alle tecniche di lavorazione e alla stagionatura, elementi che ne hanno costruito nel tempo reputazione e riconoscibilità.

Ora l’attenzione si sposta sui prossimi 90 giorni. In assenza di opposizioni, il Capocollo di Martina Franca potrà celebrare il riconoscimento IGP e diventare ufficialmente una denominazione tutelata a livello europeo.

L'articolo Il Capocollo di Martina Franca a un passo dal riconoscimento IGP proviene da Martina Sera.

Durante questo primo incontro, la Commissione – nominata con decreto sindacale n.81 del 20 ottobre 2025 – ha definito un metodo operativo comune. Inoltre, sono stati pianificati gli obiettivi e le fasi di lavoro. In questa fase iniziale è stata avviata anche l’analisi di alcune proposte per il logo ufficiale del registro.

Per altri aggiornamenti dal territorio è possibile consultare la sezione Cronaca.

Commissione Comunale DE.CO.: definito il metodo di lavoro

Nel corso della riunione sono state concordate le modalità per la redazione del disciplinare. Si tratta del documento tecnico che stabilirà i criteri di inserimento nel registro. Successivamente, la Commissione valuterà le proposte che emergeranno nelle prossime sedute.

Allo stesso tempo, sono state esaminate alcune ipotesi per la creazione del logo ufficiale. Il marchio dovrà rendere riconoscibili i prodotti e le preparazioni selezionate. Di conseguenza, la scelta sarà collegata ai criteri contenuti nel disciplinare.

Registro DE.CO. e prodotti tipici: valorizzazione e filiera locale

Tra le finalità del registro rientra l’incentivo agli operatori della ristorazione a recuperare ricette e prodotti del territorio. Inoltre, l’iniziativa mira a promuovere ingredienti a chilometro zero. In questo modo si rafforza il legame tra identità territoriale e tradizione gastronomica.

La seduta si è svolta alla presenza dell’Assessore alle attività produttive avv. Francesco Aquaro. Hanno partecipato anche i membri della Commissione Comunale per la DE.CO.: la dott.ssa Letizia Caroli, il dott. Francesco Lenoci, il dott. Angelo Costantini, il dott. Giuseppe Caramia e il dott. Luigi Carmine Chiarelli.

Per informazioni e iniziative generali sul comparto agroalimentare si può consultare anche il sito del Ministero dell’Agricoltura (MASAF).

Il prossimo appuntamento è fissato per venerdì 23 gennaio. In quella data proseguirà la definizione delle linee operative. Infine, si entrerà nel merito delle prime proposte utili alla costruzione del disciplinare e alla selezione dei prodotti da inserire nel registro.

L'articolo Commissione Comunale DE.CO.: prima riunione e avvio dei lavori sul registro proviene da Martina Sera.

Si svolgerà giovedì pomeriggio, alle 16.30, nella sede della Camera di Commercio di Taranto, il primo seminario territoriale dedicato a spiegare il nuovo regime di qualità per l’agroalimentare pugliese. In totale, saranno cinque i seminari, in altrettante province della regione, alla presenza dell’Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, Fabrizio Nardoni. I dettagli nella nota stampa di seguito:

“La qualità e le certificazioni ad essa connesse sono un elemento di snodo fondamentale della prossima programmazione relativa ai fondi europei. Vale per il settore dell’agricoltura così come per la pesca e le risorse del mare. Per questa ragione crediamo che i territori vadano messi nella condizione di programmare al meglio conoscendo appieno le potenzialità che vengono dalle filiere certificate e dal nostro Marchio di Qualità prodotti di Puglia”.

E’ quanto dichiara l’Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, Fabrizio Nardoni, annunciando il primo dei cinque seminari territoriali che si svolgeranno nelle province pugliesi.

L’appuntamento è previsto per giovedì prossimo (20 marzo) a partire dalle 16.30 nella sede della Camera di Commercio di Taranto.

All’incontro a cui parteciperanno gli esperti del programma Agricoltura & qualità della Regione Puglia e il dirigente del servizio alimentazione, sono invitate tutte le associazioni datoriali e di categoria, i referenti del mondo della pesca e le aziende e i produttori interessati al nuovo regime di aiuti per il sistema di qualità.

Tema del seminario sarà: “Competitività e gli scenari evolutivi delle produzioni regionali di qualità nell’ambito della nuova programmazione 2014-2020 dello Sviluppo Rurale e della nuova OCM Unica”.

“Si tratta di una occasione che tende a favorire l’incontro e il confronto sui temi in questione – dice Nardoni – portando direttamente sui singoli territori provinciali le opportunità di sviluppo e maggiore competizione del nostro sistema di qualità anche alla luce del nuovo Regime riconosciuto dalla Regione Puglia e in linea con la nuova PAC che potrà essere sostenuto dal nuovo PSR 2014-2020”.

L'articolo Nuovo regime di qualità per l’agroalimentare pugliese proviene da Martina Sera.

Di seguito un comunicato diffuso dalla fondazione Its:

Lunedì 15 aprile 2013 presso l’Aula Magna dell’ex Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Bari “Aldo Moro” – Via G. Amendola 165/A, avviato l’iter per la costituzione in Puglia del Polo Tecnico-Professionale per il comparto agroalimentare mediante la sottoscrizione di un Protocollo d’Intesa, finalizzato a supportare dal punto di vista formativo e professionale le imprese di questo settore.

Il Partenariato si è impegnato attivamente a:

·      promuovere ed organizzare, presso le scuole medie primarie e secondarie del territorio, seminari, incontri dibattito e progetti al fine di promuovere la diffusione della cultura tecnico scientifica;

·      promuovere ed organizzare, in collaborazione con gli Enti Locali e Territoriali, Associazioni culturali, ecc. iniziative atte a promuovere la diffusione della cultura scientifica ed il trasferimento delle innovazioni tecnologiche alle piccole e medie imprese;

·      promuovere ed organizzare iniziative per acquisire le reali esigenze formative e di ricerca del territorio e di innovazioni tecnologiche;

·      promuovere la conoscenza e la diffusione delle produzioni e dei prodotti agroalimentari del territorio.

L’evento è stato presieduto dagli assessori al Diritto alla Studio e alla Formazione Professionale, On. Alba Sasso, l’Ass.re allo Sviluppo economico, Avv. Loredana Capone e l’ Ass.re alle Risorse agroalimentari, dott. Fabrizio Nardoni i quali hanno plaudito per l’iniziativa ed incoraggiato ad intensificare l’attività per coinvolgere attivamente il maggior numero di imprese.

Il Prof. Vito Nicola Savino Presidente della Fondazione ITS Agroalimentare Puglia, promotrice e organizzatrice dell’evento ha voluto fortemente enfatizzare la necessità di collaborazione “non solo a parole” che ci dovrà essere  tra i soggetti della filiera formativa e delle imprese della filiera produttiva, con l’attivazione di tavoli permanenti aperti di discussione e coinvolgimento.

I poli tecnico-professionali costituiscono una modalità organizzativa di condivisione delle risorse pubbliche e private disponibili, anche ai fini di un più efficiente ed efficace utilizzo degli spazi di flessibilità organizzativa delle istituzioni scolastiche e formative, con il pieno utilizzo degli strumenti previsti dagli ordinamenti in vigore.

Hanno aderito ad oggi al Protocollo d’intesa i seguenti 47 soggetti giuridici:  la ACMC Fruit di Locorotondo (BA), l’Agricola Nuova Generazione – soc. coop. di Martano (LE), l’Agriproject group s.r.l di Noicattaro (BA), l’Associazione Regionale Allevatori della Puglia,  l’ASSOCODIPUGLIA – Associazione Regionale Consorzi Difesa Puglia, l’Azienda Agricola e Agriturismo “Masseria Salamina” di Pezze di Greco di Fasano (BR), l’Azienda Perrini Vito Francesco di Castellaneta (TA), la Bluesea – Formazione Professionale di Veglie (LE), CIA Confederazione Italiana Agricoltori – Associaz. Provinciale Brindisi, CIA Confederazione Italiana Agricoltori – Puglia, la Coldiretti Puglia, il Collegio Provinciale dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati di Bari, il Collegio Provinciale dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati di BAT, il Collegio Provinciale dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati di Lecce, il Comune di Locorotondo, la Confartigianato Puglia, Confcooperative Puglia, Confindustria Puglia, il Consorzio Paniere di Puglia di Martina Franca (TA), COPAGRI Puglia – Confederazione Produttori Agricoli, il CRSFA – Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione in Agricoltura “Basile Caramia” di Locorotondo (BA), il D.A.R.e – Distretto Agroalimentare Regionale, Dipartimento di Scienze Agroambientali e territoriali (DiSAAT) dell’Università degli Studi di Bari “A. Moro”, il Distretto Agroalimentare di Qualità Jonico Salentino, la Farmalabor – Farmacisti associati , la Federazione regionale degli Agrotecnici laureati Regione Puglia, la Fondazione ITS – Istituto Tecnico Superiore Area “Nuove Tecnologie per il Made in Italy – Sistema Alimentare – Settore Produzioni Agroalimentari” di Locorotondo (BA), il Gal Colline Joniche, il GAL “Valle d’Itria”, la Forpuglia, l’IIS “F. Bottazzi” di Casarano (LE), IISS “A. De Pace” Lecce, l’IPSIA “E. Lanoce” di Maglie (LE), IISS “E. Majorana” di Bari, IISS “G. Salvemini” di Fasano, IISS “L. Da Vinci – E. Majorana” di Mola di Bari, l’IISS “M. Polo” di Bari, l’IISS “M. De Nora” di Altamura (BA), l’IISS “V. Bachelet” di Copertino (LE), l’IRSEA – Istituto di ricerca e formazione di Bisceglie (BT), l’ISPA – CNR Consiglio Nazionale delle Ricerche – Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari sede di Bari, Istituto Tecnico “G. Deledda” di Lecce, l’IPSSAR “S. Pertini” di Brindisi (BR), la Leader Società Cooperativa Consortile di Bari, la Legacoop – Lega Regionale Cooperative e Mutue della Puglia, l’Ordine dei Tecnologi Alimentari Puglia e la Società Agricola F.lli Barnaba S.S.

Altri enti ed imprese hanno comunicato l’interesse a sottoscrivere a breve il protocollo che rimarrà aperto, auspicando il contributo costruttivo di ognuno.

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L’Amministrazione Comunale – Assessorato allo Sviluppo Economico organizza per martedì 19 marzo 2013, alle ore 18.30, presso la Sala degli Uccelli di Palazzo Ducale a Martina Franca l’incontro dal titolo

Prodotti Marchi di Qualità di Puglia

Presentazione e analisi delle problematiche del Settore Agricoltura

Saluti:

Franco Ancona – Sindaco di Martina Franca

Intervengono:

Dario Stefàno – Senatore, già Assessore all’Agricoltura

Donato Pentassuglia – Consigliere Regionale

Nicola Laricchia – Area Politiche per lo Sviluppo Rurale della Regione Puglia

Franco Bruni – CIA

Giuseppe Caroli – Coldiretti

Angelo De Filippis – Confagricoltura

Interviene e Modera:

Nunzia Convertini – Assessore comunale allo Sviluppo Economico

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Se n’è accorto un bresciano, non gli imprenditori locali. Purché qualcuno se ne sia accorto.

“Il problema è, per esempio per la centrale del latte di Taranto, commerciale. La centrale del latte ha mercato solo in una parte della città. Bisogna potenziare quell’aspetto innanzitutto, perché puoi fare la cosa migliore del mondo ma se non la vendi…”

Direttore generale di questa impresa, il martinese Martino Miali.

Un rilancio è da sostenere, al di là del caso specifico. E non deve riguardare solo la trasformazione o la commercializazione, quanto la produzione. Da cluni giorni è in atto la protesta a oltranza degli allevatori, nella loro “guerra dei forconi”. Si trovano a San Basilio, fra Mottola e Castellaneta. Sono i produttori di latte del nostro territorio, che non possono più reggere il costo miserevole che viene corrisposto loro per la produzione di latte. Si appellano alle istituzioni, affinché qualcuno ascolti le loro giustissime lamentele.

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Il programma ambizioso di riqualificazione dell’agroalimentare in terra jonica vede protagonista anche il martinese Martino Miali, che è direttore generale di Borsci.

L'articolo Un martinese per l’agroalimentare proviene da Martina Sera.

La provincia ionica, e in particolare la città di Taranto, sta vivendo un momento di particolare difficoltà dovuta alle note vicende che riguardano le questioni ambientali.

• In più momenti si sono registrate situazioni di grave crisi che hanno interessato, e continuano ad interessare, gli allevamenti ovini e la mitilicultura, con gravi ripercussioni non solo sulle attività produttive direttamente interessate, ma più in generale sulla immagine del territorio.
• La particolare emergenze ambientale e sanitaria si accompagna ad una non meno grave emergenza occupazionale con diverse aziende che cessano le attività o riducono la forza lavoro.
• Il ministro per l’ Ambiente, Corrado Clini, ha reso pubbliche dichiarazioni affermando che tra le principali cause di emergenza sanitaria del territorio vi sarebbe la contaminazione degli alimenti.
• Che tale affermazioni, ancorchè prive di fondamento scientifico, hanno prodotto un ulteriore danno di immagine che si traduce in conseguente danno economico per la produzione agroalimentare locale.

 Impegna il Governo regionale:

 ad adottare ogni azione utile a sostenere la produzione agroalimentare, soprattutto nella fase attuale di raccolta agrumicola, di produzione di olio e vino, di commercializzazione di latte e prodotti derivati, con iniziative promozionali di forte impatto per la opinione pubblica pugliese ed extraregionale.

• a richiedere al Governo centrale il sostegno economico per attivare campagne di promozione, quale ristoro per i gravi danni arrecati, sia quale soggetto che per anni ha contribuito in maniera significativa all’inquinamento ambientale, sia per le notizie diffuse.
• a riferire al Consiglio regionale sulle iniziativa adottate e sui risultati ottenuti.

L'articolo Agroalimentare, la mozione di Chiarelli in Regione proviene da Martina Sera.